2023年11月4日，中关村教学楼S101教室，讲台上一桌整齐的茶具，引得同学们纷纷驻足。在茶香四溢，丝竹盈耳中，MBA综合素质课“茶文化”徐徐开启。
课程开场，同学们见到了本次课程的主讲嘉宾李建国老师以及他的团队。李建国是国家级评茶师和国家级茶艺技师，在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评等方面均有着深厚的造诣。
课程正式开始，首先由团队的钰兰老师做了一段优雅肆意的茶艺表演。老师凝视着茶具，翻手间茶香四溢，整个动作行云流水。伴着舒缓的音乐，同学们纷纷沉浸到了雅致闲适的茶韵中，工作和学业的紧张感渐渐消散。与教室氛围一起沉淀下来的，还有各自的内心。
接着，李建国老师具体介绍了茶文化。我国是世界上最早种植茶叶的国家，在漫长的历史发展过程中，茶和我们的生产生活形成了密切交织的联系，透过茶文化能够清晰地了解中华民族的思维方式、文化风俗以及价值观念等内容。茶，起源于商周，萌芽于两汉、魏晋南北朝，兴起于唐代，兴盛于宋代，又经历元代的延续和明清的新生，直至今日。茶叶起初并非饮品所用，而是被当作药物治病，在魏晋南北朝阶段，甚至加入葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮成羹。直至陆羽写成了世界上第一部以茶为题的专著《茶经》，里面对种茶、采茶、茶具选择、煮茶火候、用水以及如何品饮有了详细论述定性后，茶的身份才有了转变。
到了明清时期，随着发酵工艺的改进，根据发酵程度的不同，划分出了绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。这几个大类下又细分出各种茶，如乌龙茶里面的漳平水仙，绿茶的雾里青，白茶的白毫银针，其茶名也是诗意盎然，颇有禅意。
茶艺团队随着老师讲到不同茶类，现场为大家冲泡相对应的茶，其中最难得的是黄茶，市场小众，大多数同学也是第一次品尝。大家接过一杯杯味道或甘甜或醇厚的茶，在品尝和对比中更深刻地了解到不同茶之间口味和香气的区别。
介绍完历史，李建国老师又详细讲解了茶叶产区、茶叶主要生化成分，并针对六大茶类的基本加工工艺和各自的功效，以及冲泡方法进行了全面梳理。这些实用的知识让同学们完成了从感性品味到实际理论的升华。李建国老师说：“喝茶是培养感知力的过程”，这句话也让同学们深有领悟。
随后，钰兰老师继续带来关于茶艺的讲解。她讲到，茶艺有六要素，包括选茶、择水、备器、茶席、冲泡、品尝。在选茶方面，可以依据个人口味也可以根据季节来选择：春天品鲜爽清新的绿茶，夏天品淡雅养生的白茶，秋天品芳香馥郁的乌龙，冬天品醇厚甜美的红茶；在茶礼方面，“斟茶七分满、壶嘴不对人”；在冲泡技艺上，有备具、温杯、赏茶、投茶等环节需要时刻注意；在品茶上，要通过色、香、味、滋、气、韵几方面来进行鉴别。老师同时还提到了选茶的禁忌、冲茶的水温以及相关茶具的选取等小知识点，这些也让同学们受益匪浅。
随后，老师和同学进行了深度交流，同学们自由提问，踊跃发言，课程在轻松的氛围中结束。
品茶不仅可以让我们感受茶文化，还可以让我们放慢脚步。在这个忙碌的社会，只需一个周末下午的品茶时光，就可以让我们暂时忘却工作和烦扰，专注当下，感受茶道之美。
（文、图/柳扬程）
