2022年11月5日的S101教室，香气氤氲，丝竹盈耳，本学期最后一次MBA综合素质课在嗅觉和听觉的享受中徐徐开启。走进教室的同学们，被香气和音乐声打动，露出惬意的微笑，嗅觉和听觉只是引入，今天的主角——茶——还能带来味觉的满足。
课程开场，杨涛老师介绍了主讲嘉宾李建国老师以及他的团队。李建国老师在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评等方面有着深厚的造诣，除了是国家级评茶师和国家级茶艺技师，还有另一个身份——是我们亲切的MBA师兄、国科大校友。
课程正式开始，首先由团队的钰兰老师展示了一段行云流水的茶艺。茶艺师凝神静气，伴着禅定音乐，注水、投茶、合盖、敬茶，翻手间茶香四溢，瞬间将大家带到雅致闲适的氛围中，工作和学业带来的紧张感逐渐消散，与教室的氛围一起慢下来的，还有同学们的心灵节奏。
接着，李建国老师从茶的历史讲起，起源于商周，萌芽于两汉、魏晋南北朝，兴起于唐代，兴盛于宋代，又经历元代的延续和明清的新生，茶的历史贯穿于中华文明的发展史。老师讲到，茶叶一开始并不是饮用的，而是当作药物之用，在魏晋南北朝阶段，甚至加入葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮成羹，直至陆羽写成了世界第一部以茶为题的专著《茶经》，里面对种茶、采茶、茶具选择、煮茶火候、用水以及如何品饮才有了详细论述。与唐之前茶主要作为药用或者粗放型的解渴的饮用形式相比，这是一次质变过程。
据李建国老师介绍，到明清时期，由于发酵工艺的改进，根据发酵程度的不同，划分出了绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。在老师讲解过程中，茶艺团队随着课程进展，现场为大家冲泡以上各种类别的茶，尤其难得的是黄茶，市场小众，大多数同学也是第一次品尝。大家接过一杯杯味道或清甜或醇厚的茶，在品尝和对比中更深刻地了解到不同茶之间口味和香气的区别。用心品一杯好茶，用心感受团队立体式教学的匠心。
介绍完历史，李建国老师又详细讲解了茶叶产区、茶叶主要生化成分，并针对六大茶类的基本加工工艺和各自的功效，以及冲泡方法进行了全面梳理。这些实用的知识让同学们完成了从感性的品味到理性学习的升华。
之后，钰兰老师继续带来关于茶艺的讲解。钰兰老师讲到，茶艺有六要素，包括选茶，择水，备器，茶席，冲泡，品尝。在选茶方面，可以依据个人口味也可以根据季节来选择，春天品鲜爽清新的绿茶，夏天品淡雅养生的白茶，秋天品芳香馥郁的乌龙，冬天品醇厚甜美的红茶。在介绍冲泡技艺时，同学们了解了备具、温杯、赏茶、投茶等环节，在介绍品茶方法时，同学们学到了如何通过色、香、味、滋、气、韵几方面来品鉴茶。
发源于中国的茶叶，每个人都能在生活中接触到，已经习以为常，但经过李建国老师团队的讲解，同学们好像重新认识了茶，的确称得上是“茶之初体验”。
（文、图/付倩）
